真由太郎はトマトが嫌い。種の周りのゼリー状の部分の食感が嫌なのだそうだ。

しかし、ケチャップは食べられるし、トマトを煮込めば食べられる。

ということで、今日はトマトを煮込んだ料理を作ってみた。一応今日作ったレシピを書いてみるが、材料は別に何でもいい。たまたま今日冷蔵庫に入っていた材料を使っただけ。レタスなんかはサラダにしようと思っていたのだが、傷みかけていたので煮込んでしまおうと使ったまで。

材料

• トマト
• なす
• シーフードミックス
• レタス
• ニンニクチップ
• ローレル
• 胡椒
• 一味唐辛子
• コンソメ
• オリーブオイル
• 塩

作り方

1. 深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、加熱。ニンニクチップ、胡椒、一味唐辛子を入れる。
2. ナスを入れて炒める。
3. 火が通ったら、シーフードミックスを入れる。
4. 賽の目に切ったトマトを入れて煮込む。ローレルを入れておく。
5. 煮立ったらコンソメと塩をひとつまみ入れる。
6. レタスを投入。
7. レタスがしんなりしたらできあがり。

一人あたり、でかいトマト半個分使ったにもかかわらず、真由太郎はおいしそうに食べ、最後に皿をなめていた。

これに大豆を入れるとうまいし、これをスパゲティーに使ってもうまい。