ちょっとした裏技（？）

米を研いでから、水を入れる前にサラダ油を少々垂らす。
釜をゆらして米をかえし、油を米にまんべんなくなじませる。
水を入れる。この時かなり白濁する。
普通に炊飯。

これにより、炊きあがったご飯は、しゃもじや釜にくっつきにくくなる。また、冷めてもしっとりとしているので、弁当向き。

米を炊く時に油を入れると良いというのはよく聞くが、油は水を入れる前に入れた方がよい。水を入れてから油を入れると水面に大きな塊で浮くが、水を入れる前に油を入れてかき混ぜ水を入れると乳化に近い状態になる（「乳化」というには粒径が大きいものの）。その方が炊きあがりの状態が良いように思う。